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夏季的高温可是对超市的存放熟食的冷库提出了更高的要求，不同的超市都对冷库进行了一番整理，达到了能够及时报警的功能，对熟食有了更好的保障。
家乐福超市所有门店的冷柜、冷藏库、冻柜联入一个名为EMS的系统。在EMS中心24小时有值班人员对各个门店进行实时监控。一旦发生温度升高等异常状况，系统自动报警，值班人员时间通知门店工作人员查找出问题，马上做出整改。
而联华超市有关人士则告诉记者，除了购进食品时索证索票、进行质量抽查之外，超市对熟食销售严格做到加强温控、加强巡视和过期销毁。
保鲜库在夏季对食物的存储起到了很大的作用，我们很欣喜的看到超市也在越来越对熟食的管理加大了力度，越来越将质量放在首位。熟食直接被人们所食用，要其质量才是对广大消费者们的较大的关怀。
